Salvador Gascón, Premio de la Hostelería Valenciana 2016 “Trayectoria Profesional”

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La historia de la gastronomía valenciana del último medio siglo no podría entenderse sin la figura de Salvador Gascón, todo un referente de nuestra cocina mediterránea y cuyo restaurante, Casa Salvador, ubicado en el idílico paraje de l’Estany de Cullera, se ha convertido en lugar de peregrinaje para visitantes de toda España que buscan degustar todo tipo de recetas autóctonas.

Más de medio siglo ha pasado desde aquel 10 de abril de 1950 en el que la familia Gascón decidió cambiar lo que había sido una granja de patos por un pequeño local de 60 metros cuadrados que con el paso de los años se hizo famoso, sobre todo, por sus arroces (más de 300 recetas de arroz confiesa haber preparado en su dilatada trayectoria el maestro Salvador…).

Su pasión por la cocina, sólo comparable a la que siente por las motocicletas, le ha hecho valedor de innumerables premios y reconocimientos tanto para él como para su local, como la Q de Calidad Turística, el Premio de Gastronomía Tradicional Lola Torres o la medalla de oro al mérito Turístico, entre otros.

Una larga lista de galardones a la que ya puede añadir el que le conceden sus propios compañeros de profesión, ya que el premio de la Hostelería Valenciana 2016 a la TRAYECTORIA PROFESIONAL ha sido para Salvador Gascón.

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