PREMIO FEHV «PROFESIONAL HOSTELERO COLABORADOR»: ALEJANDRO DEL TORO

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Alejandro del Toro pertenece a la cuarta generación de una familia de tradición hostelera que, tras formarse en la Escuela de Turismo y trabajar con los mejores de España como Martín Berasategui o Manuel de la Osa, abrió su propio restaurante en 2001, “Alejandro del Toro”, en el que lució una estrella Michelin durante seis años.

Alejandro del Toro es un reconocido profesional que siempre se ha significado por la Federación de Hostelería, participando y cediendo su imagen y la de su local en numerosas campañas gastronómicas y de asociacionismo empresarial.

Así mismo. Alejandro también ha contribuido a la formación de futuros cocineros profesionales en diferentes cursos de la FEHV, mostrando en todo momento su compromiso por la mejora del sector hostelero valenciano.

Igualmente, representa como nadie el espíritu de la recuperación, ya que ha sabido adaptar su establecimiento y su oferta, manteniendo su local como uno de los más reconocidos y respetados de la ciudad de Valencia.

Por todo lo anterior, el premio de la Hostelería Valenciana 2015 AL PROFESIONAL HOSTELERO COLABORADOR es para Alejandro del Toro, del restaurante Alejandro del Toro.

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PREMIO FEHV «A LA PUESTA EN VALOR DE LA GASTRONOMIA VALENCIANA»: BERND KNOLLER

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Después de trabajar en algunos de los mejores restaurantes de Europa, Bernd Knoller cumple su gran sueño en 2001: abrir el restaurante RIFF, que posee una estrella Michelin desde 2009.

En 2012 y en colaboración con el fotógrafo de Ontinyent Xavi Mollà, ve la luz Ánima Mediterránea. Como ellos mismos dicen, en este libro de cocina y del Mediterráneo, en el que trabajaron casi tres años, ambos se dejaron el alma.

Además de las originales recetas que Bernd Knoller, alemán de nacimiento pero valenciano de adopción ofrece en su restaurante Riff, “Ánima Mediterránea” recopila también imágenes del Mediterráneo captadas por Xavi Mollà en sus viajes y diferentes colaboraciones literarias en las que se aborda la gestión sostenible de los recursos de nuestro entorno. Sin duda, una obra única, reconocida entre otros, con el premio a la Mejor obra de gastronomía en España en 2012.

Pero no acaba aquí el interés de Bernd por la gastronomía mediterránea, pues allá donde va no duda en defender la cocina, los productos y el entorno de Valencia, con la que se siente completamente identificado y comprometido.

Por todo lo anterior, el premio de la Hostelería Valenciana 2015 A LA PUESTA EN VALOR DE LA GASTRONOMÍA VALENCIANA fue para Bernd Knoller, del restaurante Riff.

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PREMIO FEHV «DISEÑO EN HOSTELERÍA»: MA KHIN CAFÉ

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El 20 de octubre de 2014, Steve Anderson, uno de los cocineros más reconocidos de la gastronomía valenciana gracias a su trabajo en Seu Xerea, cumplió un sueño: inaugurar el Ma Khin Café, un restaurante de comida sana y platos de fusión que lleva el nombre de su bisabuela birmana Ma Khin.

Ubicado en los bajos del emblemático Mercado de Colón de Valencia, este espectacular local diseñado por la valenciana Laura Alandes conjuga a la perfección tecnología y tradición evocando los ambientes y las raíces birmanas de Steve Anderson. La armonía de su mobiliario, su colorido y su cocina a la vista del cliente hacen del Ma Khin Café un lugar único que le ha servido para ser considerado como uno de los 35 restaurantes más bonitos del planeta por la revista Traveler.

Por todo lo anterior, el premio de la Hostelería Valenciana 2015 AL DISEÑO EN HOSTELERÍA fue para Ma Khin Café. Recogió el premio su propietario Steve Anderson.

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PREMIO FEHV «EMPRESA FAMILIAR HOSTELERA»: MARISQUERÍA CIVERA

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Marisquería Civera representa el ejemplo de establecimiento de tradición familiar que ha sabido conservar la esencia de lo tradicional y la calidad de siempre adaptándose a los nuevos tiempos, el nuevo tipo de cliente y a nuevos modelos de negocio.

Enrique Civera, el mayor de los hijos de Asunción y Juan, inició su andadura en el sector de la hostelería como aprendiz de los mejores restaurantes de la ciudad. Enrique, junto a sus padres y hermanos Susi y Juan, abrieron en 1967 la Cervecería Serranos, paso previo al nacimiento en 1994 de la marisquería Civera Centro, ubicada en la calle Mossen Femades de Valencia y que a día de hoy está dirigido por los tres hijos de Juan Martí, tristemente fallecido en el año 2012.

En la actualidad han ampliado su línea de negocio y además del restaurante ofrecen el servicio Civeraencasa, servicio que se suma también a los servicios de catering y de cocina a domicilio lo que le convierte en un local familiar de referencia en la cocina de mercado valenciana y reconocido más allá de nuestras fronteras.

Por todo lo anterior, el premio de la Hostelería Valenciana 2015 EMPRESA FAMILIAR fue para la Marisquería Civera. Recogió el premio Patricia Martí.

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PREMIO FEHV «EMPRENDEDOR HOSTELERO»: JOSÉ BELLOCH DE SEQUER LO BLANCH

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Jose Belloch decidió hace casi cuatro años convertir su antiguo secadero de chufas en un nuevo concepto de horchatería: Sequer Lo Blanch. Con este local, con capacidad para más de 200 personas ubicado en el corazón de campos de chufas, José Belloch ha conseguido no sólo ofrecer su propia horchata de calidad, sino poner en valor la variada oferta gastronómica valenciana ofreciendo también arroces y cocas tradicionales elaboradas con productos locales en un entorno paisajístico privilegiado como es la huerta valenciana.

Además de su espíritu emprendedor, José Belloch ha demostrado con Sequer Lo Blanch que la revalorización de la vida y el comercio en la huerta es compatible con el compromiso por la sostenibilidad y el respeto por el entorno, ofreciendo descuentos especiales a los clientes que acuden a su local paseando a pie o en bicicleta.

Por todo lo anterior, el premio de la Hostelería Valenciana 2015 al EMPRENDEDOR HOSTELERO fue para José Belloch, de Sequer Lo Blanch.

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LA FEHV ENTREGA LOS PREMIOS DE LA HOSTELERÍA VALENCIANA 2015

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La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) ha entregado los “Premios de la Hostelería Valenciana 2015” en una gala que tuvo lugar en la sede de ADEIT. El acto contó con la presencia de numerosos representantes institucionales, políticos, sociales, empresariales y de la gastronomía valenciana como el conseller de Turismo, Máximo Buch, el director de Turismo, Sebastián Fernández, el presidente de la Confederación Empresarial Valenciana, Salvador Navarro y el director de Turismo Valencia, José Salinas.

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Estos premios, concedidos por la FEHV, tienen como objetivo reconocer la labor y la trayectoria  de profesionales, empresas e instituciones que han contribuido a dignificar y mejorar el sector hostelero de la provincia de Valencia en 12 categorías diferentes como “Defensa del sector”, “Emprendedor Hostelero”, “Diseño en Hostelería” o Trayectoria profesional” entre otras…

En la gala también se rindió homenaje a los empresarios comarcales que más tiempo llevan vinculados a la Federación de Hostelería de Valencia, a los que se obsequió con una insignia y un diploma acreditativo por su trayectoria, compromiso asociativo y fidelidad a la FEHV.

En su discurso inaugural, el presidente de FEHV, Manuel Espinar, repasó la situación actual de la hostelería valenciana y pidió a los partidos que concurren a las próximas elecciones municipales y autonómicas que los resultados electorales no comprometan la recuperación de este sector clave para la economía de de nuestro territorio.

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LISTADO COMPLETO DE GALARDONADOS EN LOS PREMIOS DE LA HOSTELERÍA VALENCIANA 2015

Premio Defensa del sector: Daniel Creus (Pensión Universal).

Por la defensa de las empresas de hospedaje y la reivindicación y trabajo contra la competencia desleal de los apartamentos ilegales.

Premio Periodismo y Hostelería: Blog 5Barricas

5 barricas ha apostado en los últimos tiempos por la gastronomía y la hostelería dando difusión a la variada oferta gastronómica de los restaurantes de la provincia de Valencia.

Premio Emprendedor Hostelero: José Belloch (Sequer Lo Blanch)

Con su local ha conseguido no sólo ofrecer su propia horchata de calidad sino poner en valor la variada oferta gastronómica trabajando el producto local en el entorno privilegiado de la huerta valenciana.

Premio Compromiso Asociativo: Asociación de Hostelería y Turismo de Cullera y la Ribera Baja.

Este premio es un reconocimiento histórico a toda una trayectoria de la asociación que ha sabido representar el carácter comarcal de esta entidad y defender todos los intereses de los empresarios de Cullera y la Ribera baja.

Premio Empresa Familiar Hostelera: Marisquería Civera

Por representar el ejemplo de establecimiento de tradición familiar que ha sabido conservar la esencia de lo tradicional y la calidad de siempre adaptándose a los nuevos tiempos.

Premio Innovación y Calidad: Heineken

Para una de las empresas líderes en este campo, la innovación y la calidad juegan un papel clave en el posicionamiento de la compañía en el sector hostelero.

Premio Diseño en Hostelería: Steve Anderson (Ma Khin Café)

La armonía del mobiliario, colorido y la cocina a la vista del cliente convierten el local Ma Khin Café ubicado en el Mercado de Colón, en un lugar único que ha sido ya considerado como uno de los 35 restaurantes más bonitos del mundo.

Premio Promoción de los Productos Valencianos: D.O. Valencia y D.O. Utiel-Requena

Por su trabajo desde los consejos reguladores para promocionar el vino valenciano y garantizar el origen y calidad de los vinos.

Premio Puesta en Valor de la Gastronomía Valenciana: Bernd Knoller

Desde su restaurante Riff y con su trabajo en la publicación “Ánima Mediterránea”, Bernd siempre ha mostrado un gran interés por la gastronomía mediterránea y no duda en defender la cocina, los productos y el entorno de Valencia con la que se siente completamente identificado.

Premio Profesional Hostelero Colaborador: Alejandro del Toro

Por su contribución a la formación de los futuros cocineros profesionales desde los cursos de la Federación de Hostelería mostrando siempre su compromiso por la mejora del sector.

Premio Fidelidad y Apoyo al Sector: Makro

Makro ha sabido adaptarse a las necesidades de los empresarios hosteleros, ofreciendo soluciones y mejoras a las diversas tipologías de negocios hosteleros.

Premio Trayectoria Profesional: Javier González (Jefe de Área de Formación de la conselleria de Turismo y responsable de la red CDT’s)

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Por sus más de 25 años al servicio del turismo y la hostelería valenciana desde su trabajo en la Agencia Valenciana de Turismo y al frente del Área de Formación de la cual dependen la Red de Centros de Turismo.

ALBUM COMPLETO DE IMÁGENES DE LA GALA

 

Gala Premios Hostelería Valenciana 2015

TAPA+BEBIDA: 2’5 EUROS Y COPA A 5 EUROS EN MÁS DE 100 LOCALES DE LA RUTA DEL TARDEO

Ya tenemos aquí el fin de semana y te proponemos un gran plan para que aproveches el buen tiempo: la «Ruta del Tardeo». Más de 100 locales de Alicante, Castellón y Valencia te ofrecen tapa y bebida por 2’5 euros y copa por 5 euros hasta el próximo mes de junio. ¡Mira qué pinta!

COLLAGE TAPAS Y COPAS SABOREA

El “tardeo” es un término que define un nuevo modelo de ocio que consiste en “salir a tomar algo” antes de que anochezca, es decir, que el tradicional “tapeo” con cervezas en bares y restaurantes tenga continuidad con unas copas en pubs y discotecas a media tarde.

Además los clientes pueden votar por la mejor tapa o la mejor copa y participar en un concurso compartiendo una foto en las redes sociales con el hastag #yotardeo.

codigos y selfie para saborea

Puedes consultar todos los detalles de cada una de las rutas de Castellón, Valencia y Alicante en sus respectivas páginas web:

Ruta del Tardeo Alicante

Ruta del Tardeo Castellón

Ruta del Tardeo Valencia

Esta iniciativa está organizada por las asociaciones de hostelería de cada una de las tres provincias (APEHA, ASHOTUR y FEHV) y CONHOSTUR y cuenta con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo.

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Último fin de semana de las Jornadas Gastronómicas de El Puig

Llega el puente del 1 de Mayo y con él llega también la última oportunidad para que puedas disfrutar de los menús de las VII Jornadas «Gastronomía Mediterránea Saludable» que se han desarrollado en El Puig de Santa María del 1 de abril al 3 de mayo.

Durante todo este mes, aquellos que han visitado esta bonita localidad valenciana han podido degustar desde 13 euros las sanas propuestas gastronómicas de 8 restaurantes junto a rutas culturales y actividades complementarias.

Consulta en este enlace los 8 menús que todavía estás a tiempo de probar durante este largo fin de semana festivo.Díptico Jornadas Gastronómicas 2015

 

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Consigue premios con el #yotardeo

Selfie Sara y Lourdes

Por fin es viernes y ya puedes organizar tu «Ruta del Tardeo» por Valencia. 43 locales de la ciudad te ofrecen hasta el próximo 21 de junio, tapa y cerveza por 2’5 euros y copas a 5 euros durante las tardes del viernes, sábado y domingo. Consulta aquí todos los establecimientos participantes y su ubicación.

Además, con la ruta del tardeo puedes ganar sabrosos premios en forma de menús en algunos de los mejores restaurantes de Valencia y cajas de cerveza Amstel. Para conseguir alguno de estos premios, lo tienes muy fácil. Sólo tienes que irte de «tardeo» y en cada uno de los locales de la ruta, te darán un código junto a la consumición. Introduce ese código en el apartado «Concurso» de la web www.rutadeltardeovalencia.es y vota por las tapas y las copas que hayas tomado.

O si lo prefieres, haz una foto o «selfie» mientras estés de «tardeo» y cuélgala en las redes sociales con la etiqueta #yotardeo. Al final de la campaña entre todos los votos y las fotos, sortearemos estos premios.

premios valenciaYa lo sabes, participa en la Ruta del Tardeo, disfruta de las mejores tapas y copas al mejor precio y gana fantásticos premios. #yotardeo

Degustaciones y visitas culturales en El Puig

Como ya os hemos contado en las últimas semanas, hasta el próximo 3 de mayo se están celebrando las VII Jornadas Gastronómicas de El Puig de Santa Maria “Gastronomía Mediterránea Saludable”. Junto con los sanos menús de los locales participantes en las jornadas, los visitantes a esta localidad valenciana van a poder disfrutar de una serie de actividades complementarias con motivo de esta campaña.

Degustaciones de productos artesanales como chorizos caseros, longanizas de pascua o «monas» al comprar en diferentes establecimientos de El Puig o visitas a lugares emblemáticos de la localidad como el Real Monasterio de Santa María, la Torre de Guaita o la Ruta de las Esculturas son algunas de las propuestas que convierten en más atractiva si cabe la visita a El Puig durante los próximos días.

Pincha en la imagen para ver con detalle estas actividades complementarias.

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